私の家政夫ナギサさん|しらたき麺レシピは?ジャンクかつヘルシーな夜食!




こんにちは、
私の家政夫ナギサさん
面白いですね!
しましまです。

ドラマの第4話の中で、

相原メイさんがナギサさんに、

「今日は軽い飲み会があるので、
帰りは遅くなります。
薬草ばかりで、必ず小腹が空きます。

少しジャンクかつヘルシーな
夜食をご用意いただけますか」

というリクエストをしたら、

ナギサさんが用意してくれた
ジャンクかつヘルシーな夜食が

麺の代わりに
しらたき(白滝)を使った辛麺
でしたね!
約200キロカロリーに
抑えてあるという!!!

白滝ラーメンというか、
まぜ麺という印象でしたが、
どんな味なのか・・・

ダイエットにも良さそうで、
すっごく気になりました!

今回は、ジャンクかつヘルシーな
したらき麺のレシピを
調べて見たいと思います!

【更新情報】
2020年7月31日、公式サイトの
レシピと感想を追記しました!

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私の家政夫ナギサさんの「しらたき麺」のレシピが公式インスタで公開!

出展:公式ツィッター

私の家政夫ナギサさんで、
ナギサさんが作った
「ナギごはん」のレシピは、

今回のしらたき麺のレシピも、
公式インスタグラムで
公開されました!

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【公式】TBS系列火曜ドラマ「私の家政夫ナギサさん」(@watanagi_tbs)がシェアした投稿

ということで、
公式レシピと筆者の感想を
引き続き、
書かせて頂きます。

まず最初に
【鶏むね肉の蒸し鶏】を作ります!
この工程に3時間以上かかる!
って、ちょっとびっくりしました。

ナギサさん、メイさんの家に着いて
最初に、これだけ作ったのかも?

食べる時間を逆算して、
早めに蒸し鶏を作っておく
必要がありまね。

(材料)

鶏むね肉:300g
水:500cc
酒:大さじ1

(作り方)

1.鶏むね肉は室温に戻し、
皮を取り除いて、
厚さを半分に切る。

2.厚手で深さのある鍋に、
水、酒を入れて火にかける。

沸騰したら1を加え、
蓋をしてすぐ火を止める。

そのままの状態で、
3時間以上おいて
余熱で火を通しながら冷ます。

蒸し鶏のスープは取っておく。

※鍋は保温性の高い、鋳型(いがた)★の
鍋がオススメとの事です。

★鋳型の鍋とは、金属を溶かして
鋳型(いがた)に入れて固めた製品で、

日本で人気の鋳型の鍋は、
ル・クルーゼ、シャスール、
ストウブなどです。

ホーロー鍋は、金属の鍋に
ガラス質でできた薬を
高温で焼きつけて作る鍋の事で、

鋳物ではないホーロー鍋も
あるので注意が必要です。

今回の蒸し鶏には
「鋳型/鋳物」の鍋が
適しているという事ですね!

※ゆっくりと余熱で火を通すことで、
やわらかくしっとりした蒸し鶏に
仕上がるそうです。

蒸し鶏が出来上がってから、
次の工程に進みます!

【鶏むね肉の旨辛しらたき和え麺】

蒸し鶏+スープが出来た状態で、
しらたき麺を仕上げて行きます!

しらたきに下味も付けて、
さらにタレをかけるので、
水っぽさや、こんにゃく臭さは
無さそうです!

(材料)

【A】…白滝の下味用
しらたき:200g
しょうゆ:大さじ1/2
みりん :大さじ1/2
酒   :大さじ1/2
砂糖  :小さじ1

【B】…和え麺のタレ用
蒸し鶏のスープ:大さじ2

しょうゆ:大さじ1
みりん :大さじ1
オイスターソース:小さじ2
すし酢 :小さじ2
白ねりごま:小さじ2
砂糖  :小さじ1

豆板醤 :小さじ1/3
ザーサイ:みじん切りで10g

【その他】
白すりごま:小さじ1(白滝麺の下味用)

蒸し鶏 :適量
トマト :適量
きゅうり:適量
香菜  :適量
白髪ねぎ:適量
ラー油 :適量
にんにくチップ:適量

(作り方)

1.しらたきは下茹でして、
水を切り、長さを半分に切る。

フライパンを熱してから、
しらたきを入れ、中火で乾煎りする。

2.しらたきの水分が飛んだら、
【A】を入れて、焦げない様に炒め、
水分がなくなったら、
白すりごま(小さじ1)を加えて、
火を止める。

3.ボウルに【B】を加えて
まぜ合わせて、たれを作る。

4.蒸し鶏は、5㎜から6㎜厚さのそぎ切り、
トマトは、7㎜から8㎜厚さのひょうし斬り、
きゅうりは、細かい千切り、
香菜は、葉を摘む。

5.器に2(しらたき)をいれて
3(タレ)をかける。
蒸し鶏、きゅうり、トマト、白髪ねぎ、香菜の
順番で、白滝麺の上にのせる。

好みで、ラー油とニンニクチップをかけて、
全体を混ぜていただく。

(おしまい)

【レシピを見た感想】

すぐに作ってみたかったんですが、
白ねり胡麻、ザーサイ、
香菜が、うちには無いです。。。

蒸し鶏の工程に、3時間も
かかるのを見ると、

普段だと1時間以内に収める事を
意識している筈の、
中の人(栗原心平さん)が、

「ジャンクかつヘルシーな夜食」
というお題目に、

ちょっぴり本気出しちゃった感じが
しました。
でも、そういうの大好きです!

筆者も真似したいけど…

白ねり胡麻小さじ2、
ザーサイ10g、香菜を
無しで作るのか…

スーパーで買って来て、
全部の材料をそろえてから、
真似して作るかどうか…

非常に悩みます…

「男子ごはん」心平ちゃんの
ファンですが、
今ない材料は抜きで作る方に、
気持ちが傾いています…

ちなみに、筆者は、
鉄腕ダッシュのカレーも
ルーから作るのは
最初から諦めました。

第4話でのナギサさんの説明は、

「麺の代わりにしらたきを利用した、
辛麺です。
具材とラー油、ニンニクチップは
お好みで足してください。

約200キロカロリーに
抑えてあります」

と言っていましたね!

続いて、私の家政夫ナギサさんの
料理の監修をしている
「栗原心平」さんのレシピの中に、

似た料理がないか調べてみました!

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私の家政夫ナギサさん・料理監修「栗原心平」の低カロリーでジャンクなレシピ!他にもある?

ナギごはんの
しらたき麺レシピの他にも、

似ていて美味しいレシピが
ないかと調べてみましたが、

栗原心平さんが公開されているレシピには、
ダイエット用メニューっぽいのが
見当たらず…

栗原心平さんのお母様の
「栗原はるみ」さんが、

NHKのきょうの料理で
「しらたきの“あえめん”弁当」
というお料理のレシピを
公開されていました!

あらかじめ、出汁の味を
しみこませた白滝を作っておき、
醤油ダレ、ゴマダレの2種類のたれを
お好みの分量かけて食べるそうです!

ダイエット中にも、
食べ応えがあってヘルシーで良いですね!

出展:NHKエデュケーショナル

こちらのレシピは、
冷やし中華のしらたき版という
イメージで、
材料もシンプルでした!

詳しいレシピ・作り方は
きょうの料理のサイト
掲載されていますので、

ダイエットメニューの
レパートリーを増やしたい方は
是非、ご覧になってみては

いかがでしょうか。

まとめ

私の家政夫ナギサさんの
第4話で登場した、
ジャンクかつヘルシーな
しらたき麺のレシピを調べてみました。

詳しいレシピも公開されましたが、
だんだん栗原心平さんが、
ノって来ている感じました。

最後まで読んで頂き、
誠にありがとうございました!

もし宜しければ、こちらの記事もどうぞ。

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